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肉丸培训
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美食必备
改良剂
09贡丸复合料
作者:赣云培训    阅读次数:2182次    更新时间:2012/8/16

09贡丸复合料系列是专为简化贡丸制造流程而精心研究之产品。并且能用不同口味的贡丸复合宝系列,生产出不同风味的贡丸以满足客户之需求,并能有效控制生产成本。

主成份:多种香辛料、甘草酸钠,已二烯酸钾、磷酸盐类、肉精粉、肉类保色剂,I+G。

一、大料: 鸡肉 3份、鸡皮 2.4份、猪肉 3份、冰水 1份、丸类专用粉 1.2份

二、小料: 09贡丸复合料 大料总重量×0.0123 ;调味膏K-8 大料总重量×0.00057 ;改良粉 大料总重量×0.0023 ;盐大料总重量×0.0170 ;白糖 大料总重量×0.0226 ;油葱酥 大料总重量×0.0283

三、制造过程: 将冻肉拿出半解冻、打浆,添适量“澎澎改良粉”打至粘性很好,加入全部香料,混合搅拌均匀,再加入丸类专用粉混合均匀即可。

培训地址:江西省赣州市客家大道180号附3栋1-4号
手机:13979714564 座机号:0797-8373422 邮箱:gyspjx@163.com
技术设备支持:赣州市赣云食品机械厂
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